unstableabitchy

 

1. Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Riv mandelmassan i rivjärn och häll i,vispa till en jämn smet.
2. Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.
3. Smörkräm: Rör smör, florsocker och vaniljsocker till en pösig smet. Tillsätt äggulorna under omrörelse. Häll i ½ dl av päron likören i taget. Lättaste sättet att få det jämt och bra (gäller även bottnarna) är att vispa med el visp.
4. Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning
5. Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl/frys en stund innan servering. Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen
6. Baja Päron Tequila & Pear Cream, finns att köpa på systembolaget. Det är 700ml i och den kostar 139kr